Làm sao để giảm mỡ máu

Hạn chế chất béo động vật và thực phẩm chế biến sẵn và ưu tiên protein từ ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc và rau quả để giảm chất béo xấu trong máu.

Ngày 14/1, bác sĩ Nguyễn Tiến Dũng, Phó Giám đốc Trung tâm Đột quỵ Bệnh viện Bạch Mai, giải thích, chất béo bão hòa là một trong những nguyên nhân làm tăng cholesterol LDL (chất béo xấu) trong máu. Nồng độ cholesterol LDL cao trong máu làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Chất béo bão hòa ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng. Thực phẩm chứa chất béo bão hòa bao gồm thịt bò và mỡ từ thịt bò, thịt cừu, thịt lợn và thịt gia cầm, đặc biệt là da. Phô mai, dừa, dầu cọ, các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo và trứng cũng có nhiều chất béo.

“Chúng thường ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng nên được gọi là chất béo rắn. Một số thực phẩm nướng, chiên cũng chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao”, bác sĩ Dũng cho biết và cho biết thêm Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo nên lựa chọn chế độ ăn hạn chế. Nhận 5-6% lượng calo của bạn từ chất béo bão hòa. Ví dụ, một người cần khoảng 2.000 calo mỗi ngày, trong đó không quá 120 calo đến từ chất béo bão hòa, tương đương với khoảng 13 gram chất béo bão hòa mỗi ngày.

Chất béo không bão hòa có thể giúp giảm mức cholesterol xấu và chất béo trung tính đồng thời cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết. Vì vậy, cần phải cân bằng lượng calo nạp vào và lượng calo tiêu hao cần thiết để đạt được và duy trì cân nặng khỏe mạnh. Chọn ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc và protein từ thực vật cũng như nhiều loại trái cây và rau quả.

Ngoài ra, hãy hạn chế ăn muối, đường, mỡ động vật, thực phẩm chế biến sẵn và rượu. Chế độ ăn có lợi cho tim bao gồm lựa chọn thịt nạc và thịt gia cầm không da. Hạn chế sử dụng các loại dầu nhiệt đới (như dầu dừa, dầu cọ, dầu hạt cọ) trong chế biến thực phẩm… Ưu tiên chế độ ăn nhiều cá và các loại hạt, có thể thay thế rau củ bằng thịt. Tăng lượng trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống để giúp cơ thể hấp thụ ít calo hơn.

Ăn nhiều cá: Mỗi tuần nên ăn ít nhất 200-300 gam cá không chiên. Chọn các loại cá béo hoặc nhiều dầu như cá cơm, cá trích, cá thu, cá tuyết đen, cá hồi, cá mòi, cá ngừ vây xanh, cá trắng, cá chẽm và cá giò, rất giàu axit béo thiết yếu omega-3.

Ăn nhiều hạt hơn: Ăn một nắm nhỏ các loại hạt không ướp muối để có chất béo, năng lượng, protein và chất xơ tốt. Những lựa chọn tốt bao gồm hạnh nhân, hạt điều, hạt mắc ca, quả phỉ, đậu phộng, quả hồ trăn, hạt bí ngô, hạt hướng dương và quả óc chó.

Ăn bơ: Ăn bơ để có chất béo lành mạnh, chất xơ cũng như các vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Chọn loại dầu ăn tốt: Sử dụng các loại dầu có ít chất béo bão hòa như dầu bơ, dầu hạt cải, dầu ngô, dầu hạt nho, dầu ô liu, đậu phộng, dầu rum, dầu vừng, dầu đậu nành và dầu hướng dương. Sử dụng các sản phẩm từ sữa không béo và ít béo thay vì thực phẩm béo. Khi ăn thịt hoặc gia cầm, hãy chọn những loại nạc nhất.

Ngoài chế độ ăn uống, bạn cũng nên tập thể dục để nâng cao sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật. Hoạt động thể chất có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ bằng cách điều hòa huyết áp, giảm cholesterol và giảm tích tụ mỡ trong các cơ quan và cơ thể. Vì vậy, để có được sức khỏe tốt, con người cần có chế độ ăn uống lành mạnh và tập luyện tích cực.